Рецепт кускуса с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 329 килокалорийна 2 порции Ингредиенты на 2 порциибаклажан небольшой – 1 шт.фенхель – 0,5 шт.сухие прованские травы – по вкусуморковь среднего размера – 1 шт.масло оливковое – для жаркитыква – 70-100 гперец, соль – по вкусулук - шалот – 1 шт.перец болгарский красный – 0,5 шт.соль – по вкусунебольшой кабачок – 1 шт.кускус – 100 гпастернак (корень) – 0,5 шт.Рецепт пошагового приготовленияОвощи нарезать мелкими кусочками. Морковь и пастернак натереть на крупной терке.В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук - шалот, добавить морковь, пастернак, болгарский перец, фенхель, баклажан, кабачок и тыкву. Хорошо перемешать и накрыть крышкой, тушить, периодически помешивая. Добавить сухие травы. Когда овощи будут готовы, посолить и поперчить.Приготовить кускус. Для этого залить его горячей водой, оставить на 3 минуты под крышкой. Посолить, добавить 1-2 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешать.Подавать с овощами, уложив их горкой на кускус.