Жареные куриные грудки с лимонно-эстрагоновым соусом

Рецепт жареных куриных грудок с лимонно-эстрагоновым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 295 килокалорий

Простой пошаговый рецепт жареных куриных грудок с лимонно-эстрагоновым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 295 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 4 куриных филе (грудки) без кожи и кости
• 2 ч. л. морской соли среднего помола
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• ½ ч. л. черного молотого перца
• для соуса
• 1 шалот
• 1 ч. л. пшеничной муки
• 250 мл куриного бульона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3-5 веточек эстрагона

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 135 С. Наколите вилкой самое толстое место куриной грудки 5-6 раз. Посыпьте каждую грудку ½ ч. л. морской соли, положите в форму для запекания вниз той стороной, где была кожа. Плотно закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
2. Достаньте форму из духовки. Застелите поднос или блюдо бумажными полотенцами Zewa и переложите на него грудки, перевнув на другую сторону. Обсушите насухо бумажными полотенцами Zewa.
3. В просторной сковороде разогрейте растительное масло. Пока масло разогревается, смешайте в мисочке сливочное масло, крахмал, муку и черный перец. Слегка смажьте этой пастой одну сторону куриного филе и положите в сковороду смазанной стороной вниз. Готовьте 3-4 минуты на средне - сильном огне. За это время смажьте оставшейся пастой вторую сторону филе. Переверните филе, убавьте огонь до среднего и готовьте еще 3-4 минуты.
4. Переложите филе на большую тарелку, прикройте фольгой и оставьте «отдохнуть», пока готовится соус.
5. Для приготовления соуса мелко нарежьте шалот. Эстрагон сполосните, обсушите бумажными полотенцами Zewa и мелко нарежьте. В сковороде, где готовилось филе, на умеренном огне обжарьте шалот до мягкости. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 30 сек. Добавьте бульон, увеличьте огонь до средне - сильного и доведите до кипения. Поскребите дно сковороды, чтобы собрать все прижарившиеся кусочки. Влейте в сковороду весь сок из тарелки с филе. Готовьте 3-5 минут. Снимите сковороду с плиты и вмешайте лимонный сок, сливочное масло и нарезанный эстрагон.

 

Обязательно приготовлю!
Fuoiifcwa, спасибо!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

@Fuoiifcwa, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить жареные куриные грудки с лимонно-эстрагоновым соусом по этому простому рецептику.