Мороженое со сладким беконом от Дэвида Лебовица

Рецепт мороженого со сладким беконом от Дэвида Лебовица с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Замораживание, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, мороженица
• Повод: Ужин, Фуршет

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 82 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мороженого со сладким беконом от Дэвида Лебовица домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Блюдо содержит всего 82 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 680 мл сливок жирностью 20%
• 50 г сливочного масла
• 5 больших желтков
• 120 г светлого коричневого сахара
• 2 ст. л. темного рома или виски
• 0,3 ч. л. молотой корицы
• Для карамелизованного бекона
• 6 больших ломтиков бекона
• 3 ч. л. светлого коричневого сахара

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала подготовьте бекон. Выложите ломтики на застеленный бумагой для выпечки противень, аккуратно присыпьте сахаром. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 6–7 мин. Переверните ломтики, «повозив» их в густом сиропе, который образовался во время запекания. Запекайте еще 6–7 мин. – бекон должен стать темным и хрустящим. Остудите его на решетке и поломайте: половину – в крошку, половину – кусочками размером 5 мм.
2. Растопите масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте сахар и половину сливок, перемешивайте, пока сахар не растворится. Одновременно установите рядом большую миску со льдом, в нее
3. поставьте миску поменьше и налейте туда оставшиеся сливки.
4. Отдельно взбейте желтки. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте примерно 2/2, стакана сахарносливочной смеси из сотейника. Затем перелейте желтковую смесь обратно в сотейник. Варите на средне - слабом огне, все время помешивая лопаткой и отскребая со дна прилипающий слой, пока
5. смесь не станет густой. Она должна покрывать лопатку,
6. не стекая с нее.
7. Процедите смесь из сотейника в холодные сливки через тонкое сито, перемешайте. Добавьте крошку бекона, алкоголь и корицу. Охладите, затем приготовьте мороженое в специальной машинке или в морозильнике. При подаче посыпьте оставшимся беконом.

Хозяйке на заметку

Обратите особое внимание на качество бекона. Он должен быть в меру соленым, и его в этом блюде нельзя ничем заменить.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

спасибо за рецепт
очень люблю мороженое со сладким беконом от дэвида лебовица

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Как здорово!
Спасибо большое, Bwrilij

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Вот это да! Какой красивый рецептик мороженого со сладким беконом от дэвида лебовица! А вкусный и простой!