Зефир

Рецепт зефира с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты, напитки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 203 килокалорий

Нежный, воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным. Хранить зефир при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов получается 50–55 штук.

Ингредиенты на 50 порций

• 1 кг сахара
• 25 г (2.5 ст. л. ) желатина
• 15 г (1 ст. л. ) лимонной кислоты
• 6 г (1 ч. л. ) ванильного сахара
• 5 г (1 ч. л. ) соды

Рецепт пошагового приготовления

1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.
2. Сахар замочить в 200 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.
3. Сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, в течение 7–8 минут. Снять с огня.
4. В сахар добавить желатин, взбивать в течение 10 минут (взбивать на небольшой скорости).
5. Добавить лимонную кислоту, взбивать в течение 5 минут.
6. Добавить ванильный сахар, взбивать в течение 3 минут.
7. Добавить соду, взбивать в течение 5 минут.
8. Должна получиться воздушная плотная масса, должен оставаться четкий след от венчика. Массе дать постоять 10 минут.
9. При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо). Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3–4 часа.
10. Приятного аппетита!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Xujrooa, Спасибо!

 

какой интересный рецепт зефира
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Я тоже обожаю зефир
но сама делала только один раз.

 

Мы тоже недавно первый раз делали зефир. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем