Шарики из рыбного фарша со свеклой и хреном

Рецепт шариков из рыбного фарша со свеклой и хреном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Простой пошаговый рецепт шариков из рыбного фарша со свеклой и хреном домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 199 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 3 средние свеклы
• масло растительное
• 3,5 ст. л. сахара
• яблочный уксус 3% – 3 ст. л.
• 400 г филе трески
• яйца – 2 шт
• 2 щепотки корицы
• 3 ст. л. измельченных хлебцев
• морковь – 3 шт
• 0,5 стакана колотого льда
• лук репчатый
• 2,5 л рыбного бульона
• 200 мл красного сухого вина
• 600 г филе щуки
• 400 г корня хрена
• сметана охлажденная

Рецепт пошагового приготовления

1. Корень хрена очистить, ошпарить кипятком. Измельчить в блендере до консистенции пюре. Ввести уксус, 0,5 ст. л. сахара, сметану. Размешать и дать настояться в прохладном месте не менее 1 ч.
2. Свеклу очистить, порезать средним кубиком. Обжарить на растительном масле в течение 3 мин., залить вином и тушить на слабом огне еще 10–15 мин., до мягкости.
3. Оба вида рыбного филе промыть, обсушить, нарезать кусочками. Измельчить в блендере, переложить в миску, вбить яйца и перемешать. Добавить лед, измельченные в муку хлебцы, 2 ст. л. сахара и перец. Фарш взбить, он должен быть легким и воздушным. Дать настояться рыбной массе в холодильнике 1 ч.
4. Брать по 2 ст. л. фарша и влажными руками формировать шарики. В большой кастрюле довести до кипения рыбный бульон, уменьшить огонь и варить в нем шарики в течение 30–40 мин. Положить в бульон лук, морковь, корицу и оставшийся сахар. Варить без крышки еще 15–20 мин.
5. По мере необходимости добавлять горячую воду, чтобы шарики были полностью покрыты водой. Снять с огня, дать настояться 10–15 мин.
6. Шарики достать шумовкой, выложить на блюдо. Подавать с соусом из хрена и тушеной свеклой.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Шарики из рыбного фарша со свеклой и хреном для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Очень довольна шариками из рыбного фарша со свеклой и хреном! Благодарю за рецепт.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Очень довольна шариками из рыбного фарша со свеклой и хреном! Благодарю за рецепт.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!