Турецкое курабье

Рецепт турецкого курабьего с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Повод: Пикник, десерт, перекус

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 35 порций
• Количество калории: 56 килокалорий

Это очень популярные в Турции курабье. Популярнее их только знаменитые турецкие бублики — симиты. Печенья продаются во всех кондитерских страны. Называются они «Шам курабие» («шам» в переводе с турецкого — свеча). Выпечка очень мягкая, нежная и пышная, по текстуре что-то среднее между песочным и сдобным тестом.
При замесе очень важно соблюдать указанные в рецепте пропорции, так как тесто должно быть не такое плотным, как песочное. Особенность этих курабье также в том, что в них кладётся не сливочное, а оливковое масло.

Ингредиенты на 35 порций

• Изюм тёмный 1 горсть
• Йогурт натуральный 1 ст.
• Масло оливковое Extra Virgin 200 мл
• Мука пшеничная 4 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для курабье нам понадобятся: мука, сахар, яйца, сода, разрыхлитель, оливковое масло, йогурт натуральный и изюм.
2. Сначала просеять в миску муку вместе с содой, разрыхлителем. Добавить щепотку соли и перемешать сухие ингредиенты.
3. Вбить в миску яйца, положить сахар и взбивать 3 минуты до пышной белой массы.
4. Влить в яичную массу оливковое масло и йогурт. Перемешать.
5. Всыпать муку и немного перемешать, чтобы мука соединилась с массой.
6. Добавить горсть изюма.
7. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.
8. Смазать руки любым растительным маслом и отрывать от теста куски размером с большой грецкий орех. Скатать из них шарики и собрать на противень на некотором расстоянии друг от друга. Печенья ничем не смазываются, по желанию можно посыпать корицей или сахарным песком.
9. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C 15-20 минут. Готовые изделия остудить на решётке.

 

@vwearaue, рецепт турецкого курабьего ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Именно турецкое курабье часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.