Рецепт шоколадных меренг под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 122 килокалорийПростой пошаговый рецепт шоколадных меренг под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Блюдо содержит всего 122 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияКакао - порошок 12 гСахарная пудра 115 гЛимонный сок ½ чайной ложкиЯичный белок 4 штукиСахар 113 гСливочное масло 40 гЧерный шоколад 70% 85 гЦедра апельсина 1 чайная ложкаНесоленые фисташки 4 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияВ маленькой миске смешать сахарную пудру и какао.В чаше миксера взбить белки до образования пены, влить сок лимона и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя 1 столовую ложку сахара.Когда появятся мягкие пики, увеличить скорость миксера до максимума и добавить еще 1 столовую ложку сахара. Затем, когда две предыдущие ложки сахара взобьются, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до жестких пиков.Всыпать в белки смесь какао и пудры и аккуратно, медленно, перемешать лопаткой, проворачивая чашу против часовой стрелки.Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на лист для выпечки, предварительно выстланный пергаментной бумагой.Оставить подсохнуть на 1 час. Проверить поверхность через час. Масса не должна липнуть к пальцу.Тем временем, разогреть духовку до 90 градусов.Выпекать меренги 1 час. Дать остыть на листе для выпечки и аккуратно снять с пергамента.Пока меренги остывают, приготовить шоколадно - апельсиновый соус. Для этого шоколад поломать кусочками, смешать с кубиками сливочного масла и растопить на водяной бане.Снять с бани и добавить апельсиновую цедру, хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.Покрыть меренги шоколадом и посыпать измельченными фисташками.