Рецепт домашней печёночной колбасы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Банкет, ужин, перекусВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 119 килокалорийПокупная магазинная колбаса, несомненно, во многом уступает продуктам домашнего приготовления! Такая колбаса имеет насыщенный печёночный вкус, получается толстой, и легко режется на ровные кусочки, поэтому отлично подойдёт для приготовления бутербродов. В печёночный фарш можно при желании добавлять нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, отварной рис, эксперементируя со вкусом! Также такую колбасу можно готовить в свиных кишках. Ингредиенты на 6 порцийКрупа манная 6 ст. л.Лук репчатый 1 шт.Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.Сало свежее 150 гСвиная печень 1000 гСоль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления домашней печёночной колбасы нам понадобится свиная печень, сало, репчатый лук, куриные яйца, манная крупа, соль, чёрный перец и дополнительно пищевая плёнка (или полиэтиленовые пакеты) и нитки.Печень хорошо помыть под проточной водой и нарзать кубиками.Перекрутить печень и репчатый лук через мясорубку.Сало нарезать мелкими кубиками.В печёночно - луковый фарш добавить сало, вбить 2 яйца. Перемешать.Всыпать манную крупу, посолить и поперчить фарш по вкусу. Тщательно перемешать.Выложить в полиэтиленовые пакеты, связать с двух сторон нитками, плотно утрамбовывая фарш, чтобы получилось два печёночных «валика».Отваривать колбасу в кипящей воде около 45-50 минут, периодически переворачивая, чтобы колбаса проваривалась со всех сторон. Подавать к столу, когда колбаса полностью остынет.