Рецепт гриссиней с кунжутом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, обед, перекусВремя подготовки: 2 часа 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 133 килокалорийГриссини (на итальянском языке grissini) — это традиционные для итальянской кухни хлебные палочки, которые в основном бывают размером чуть больше карандаша. Готовят эти длинные хрустящие палочки на основе теста со сливочным или подсолнечным маслом, хотя иногда можно встретить рецепты с добавлением яиц и даже солоде. Согласно некоторым источникам гриссини появились на свет в 14 столетии в окрестностях города Турин (северная Италия), после чего распространились по всей стране. В настоящее время различные виды гриссини можно увидеть практически во всех итальянских ресторанах и пиццериях. Кстати, нередко их готовят с добавлением ржаной муки, лука и других вкусных добавок. Ингредиенты на 10 порцийВода кипячёная 250 млДрожжи свежие 15 гКунжут белый 1 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 430 гСахар 1 ст. л.Соль 0.5 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления гриссини с кунжутом нам понадобится мука пшеничная, дрожжи свежие, соль, сахар, воды тёплая кипячёная, масло подсолнечное без запаха и кунжут.В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи. Даём постоять дрожжам в тепле 15 минут.Теперь провеиваем в миску муку, добавляем соль и дрожжевую водичку.Замешиваем тесто, наливая понемногу растительное масло. Количество муки может варьироваться — тесто должно быть мягким, но достаточно плотным.Формируем колобок и отправляем его на расстойку на 2 часа. Через час обминаем тесто и снова отправляем его в тепло на час.Вот так выглядит тесто спустя 2 часа. Оно выросло раза в 3-3,5.Делим тесто на 4 части.Припыливаем стол мукой и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт — не более 4 мм в толщину.Присыпаем пласт кунжутом и прокатываем его скалкой, чтобы семена плотнее прижались.Теперь нужно нарезать тесто тонкими длинными полосками. Я использую нож для пиццы.Пока греется духовка, скручиваем жгутиками полоски теста. Перекладываем их на противень с пергаментом и выпекаем при 220ºC 20 минут.Палочки немного увеличатся в размерах, станут румяными и хрустящими. Мне пришлось готовить несколько партий гриссини поочередно — то есть пока пекутся они, я кручу вторую часть. И так все 4 части.Получается довольно приличное количество вкуснейших хлебных палочек. Они такие хрустящие!