Квери

Рецепт кверей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 802 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кверей грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 802 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 1 кг
• Яйцо куриное 1 штука
• Соль по вкусу
• Сыр сулугуни 1 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду (на глаз), которую вливаем не большими партиями и тоненькой струйкой и вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим на «новый пластилин».
2. После чего ему необходимо «отдохнуть». Это означает, что при комнатной температуре тесто накрытое полотенцем вылеживается в течение 20-30 минут.
3. Затем тесто делим на 45 «шариков» по 18 грамм каждый. Используя не большое количество муки, для того, чтобы тесто не липло, скалкой раскатываем каждый «шарик» придавая форму «блинчика» толщиной в 2 мм сохраняя при этом симметрию окружности.
4. Сыр, натертый на крупной терке, делим по 20 грамм каждый, придавая руками форму «шарика».
5. Поместив сырный «шарик» в центр «блинчика» из теста и плотно соединив противоположные внутренние края, смочив их при помощи кисточки и не большого количеством воды, придаем форму «полумесяца». Для того что бы, сыр не вытек в процессе варки, то с помощью вилки наносится декоративный рисунок с обеих сторон на внешнем месте соединение.
6. В кипящую и подсоленную воду опускаем пять штук «квери». Периодически для предотвращения слипания деревянной ложкой варим на медленном огне 3-5 минут после того как они самостоятельно всплывут на поверхность.
7. Доставать вареники из воды необходимо при помощи ложки с дырками, затем дать стечь излишку воды и выложить на теплую тарелку. Подавать «квери» горячими с кусочком сливочного масла. В сопровождении может выступать сметана или мацони.

Хозяйке на заметку

По сути, «квери» — это есть самые обыкновенные вареники, но в которых есть «фишка». Особенностью является начинка. Она проста, но необычна, как все гениальное. Это молодой сыр — сулугуни.

 

Именно квери часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

готовила квери много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб