Рецепт ризотто с тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 224 килокалорийПростой пошаговый рецепт ризотто с тыквой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 224 килокалорий. Ингредиенты на 2 порции200 г очищенной тыквы125 г риса для ризотто (арборио, карнароли, виалоне нано)500 мл овощного или куриного бульона100 мл сухого белого вина1/1, стакана натертого пармезана (можно взять горгонзоллу или рокфор)1 небольшой перец чили1 средняя луковица50 г сливочного маслаоливковое маслосвежемолотый черный перецсольРецепт пошагового приготовленияОчистить и порезать лук очень мелкими кубиками. Перчик чили разрезать вдоль, удалить семена и нарезать полукольцами. Тыкву нарезать небольшими кубиками.Разогреть в сковороде с высокими бортиками или в широком сотейнике оливковое масло и обжить лук и чили на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5-7 минут. Добавить тыкву и готовить еще 5 минут. Затем добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.Влить в сковороду вино и готовить, помешивая, пока вино не выпарится. Уменьшить огонь до чуть ниже среднего.Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, довести до кипения и убавить огонь до минимального.Влить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон полностью не выпарится. Только тогда влить следующий половник бульона. Варить ризотто 10-15 минут, мешая и подливая бульон. Бульона может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от сорта риса.Попробовать рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, то влить последний половник бульона, посолить и поперчить. Вмешать в ризотто половину пармезана и сливочное масло. Снять сковороду с огня и накрыть крышкой, оставить на 5 минут.Разложить ризотто по тарелкам и посыпать оставшимся сыром.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.