Мусс Angry Birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквито

Рецепт мусса Angry Birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 255 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мусса Angry Birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 255 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Для гранатового желе
• 65 г сока граната
• 15 г листового желатина
• 10 г розмарина
• Для мусса
• 80 г пюре из чёрной смородины
• 60 г сахарной пудры
• 10 г листового желатина
• 8 г цедры апельсина
• 20 г сливок жирностью 33-35%
• Для пюре
• 500 г чёрной смородины (замороженной или свежей)
• Для украшения
• 100 г мастики
• красители пищевые

Рецепт пошагового приготовления

1. Для желе. Сок, сахар и розмарин доведите до кипения, затем кипятите 4-6 минут. Снимите с огня, процедите от розмарина, растопите желатин. Разлете по формам и заморозьте.
2. Для пюре. Чёрную смородину проварите 15 минут, остудите, процедите через мелкое сито, чтобы в миску не попалась кожица. Из готового пюре возьмите нужное количество на рецепт.
3. Для мусса. Пюре смородины, апельсиновую цедру и сахарную пудру поместите в сотейник и доведите до кипения.
4. Желатин замочите до разбухания. Сливки взбейте до плотных пиков. Закипевшее пюре снимите с огня, растворите в нём желатин и охладите до комнатной температуры. Как только масса остыла, смешайте её со взбитыми сливками.
5. В силиконовую форму полусферу диаметром 6-7 см выложите часть мусса, затем поставьте в морозильную камеру на 7-8 мин. Достаньте из камеры, выложите в серединку застывшее гранатовое желе и залейте оставшийся мусс до края формы. Уберите в морозилку до полного застывания на 4-5 часов.
6. Из мастики сделайте глаза, клюв и т. д., используя соответствующий пищевой краситель. Украсьте птичку и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку

Рецепт предоставлен Ольгой Богомоловой - шеф-кондитером гостиницы Novotel Москва Сити и ресторана MC Traders .

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мусс angry birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквито,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.