Лосось в корочке из кориандра

Рецепт лосося в корочке из кориандра с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль, Жарка
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник, Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 4 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 111 килокалорий

Этот лосось хорош в любом виде – горячим, теплым или холодным. Отварной молодой картофель, или запеченные овощи в качестве гарнира, или даже просто зеленый салатмикс с огурцами, заправленный маслом и лимонным соком, и еще теплый багет с хрустящей корочкой… Чем не еда богов?

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска филе лосося
• 2 ч. л. семян кориандра
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Семена кориандра положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин. Щепотку отложите, остальные семена положите в ступку и растолките довольно мелко. Добавьте соль, перец и отложенные семена.
2. Филе лосося смажьте 1 ст. л. масла, оставьте на 15 мин. Затем слегка натрите со всех сторон пряной смесью. С той стороны, где была кожа, вдавите больше пряной смеси с целыми семенами кориандра.
3. Разогрейте сковороду - гриль на среднем огне 6–7 мин. (или прогрейте обычную сковороду с толстым дном). Налейте оставшееся масло и равномерно распределите его по сковороде.
4. Положите куски филе и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, пере вернув 1 раз, по 2–4 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Не пересушите! Дайте постоять пару минут и подавайте сразу или полностью остывшим.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы привыкли подавать к рыбе лимон, сделайте так и в этот раз. Так, но немножко по-другому. За 20–30 мин. до подачи положите 1 лимон и 1 лайм в небольшую форму, влейте немного холодной воды и поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку. Запеченные лимоны и лаймы значительно ароматнее сырых, и сока в них, кажется, больше.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю лосося в корочке из кориандра

 

Aayanuwet, я всегда доверяю твоим рецептам!