Рецепт шоколадного безе с пряным кремом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Сладкая выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Новый ГодВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 48Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 266 килокалорийПростой пошаговый рецепт шоколадного безе с пряным кремом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 48. Блюдо содержит всего 266 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийЯичный белок3 штСахар50 гСахарная пудра50 гКакао - порошок10 гСольСливки200 гШоколад (измельченный черный) 200 гМасло сливочное20 гКорица0,5 ч. л.ГвоздикаШоколад (измельченный горький) 100 гКакао - порошок (горький)Рецепт пошагового приготовленияБезе: нарисуйте на листе пергамента каплю длиной 28–30 см и застелите им противень для выпечки. Посолите и взбейте белки. Как только они начнут густеть, добавьте сахарную пудру, не переставая взбивать. Во взбитые белки добавьте сахар и какао. С помощью кондитерского мешка заполните полученной массой каплю на пергаменте, края подровняйте лопаткой. Слегка посыпьте сверху сахарной пудрой и какао и выпекайте 1,5 часа при 110°С, оставив духовку приоткрытой, чтобы испарялась влага.Крем: сливки с корицей и гвоздикой кипятите 2 минуты, затем вытащите гвоздику. Всыпьте шоколад и взбейте до однородной массы. Добавьте масло и поставьте охлаждаться.Шоколадные листы: растопите шоколад на водяной бане. Когда он нагреется до 30°С (чтобы сохранялся глянец), вылейте его на большой лист пергамента слоем толщиной не больше 2 мм. Через 2–3 минуты острым ножом вырежьте из застывшего шоколада 2 капли (в качестве шаблона можно использовать безе).Сборка торта: положите безе на блюдо. В кондитерский мешок с фигурной насадкой налейте крем и сделайте на безе маленькие розочки. Накройте шоколадным листом и украсьте его маленькими розочками из оставшегося в мешке крема. Положите сверху последний лист и посыпьте какао.