Рецепт салата из языка с орехами и зеленой фасолью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: На паруНам понадобится: ПароваркаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 2 ч 30 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 90 килокалорийОчень неплохая идея – сварить язык на пару. Благодаря естественной оболочке он получится сочный и мягкий – то, что нужно для оригинального салата с фасолью и кедровыми орешками. А вот майонез мы бы посоветовали приготовить самим. Ингредиенты на 6 порций1 телячий язык весом 1–1,2 кг200 г зеленой стручковой фасоли2 зубчика чеснока50 г очищенных кедровых орехов4–5 веточек кинзы3–4 ст. л. домашнего майонезаморская сольсвежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияТщательно вымойте язык щеткой, срежьте лишнюю соединительную ткань, поместите язык в пароварку. Готовьте до мягкости, 1,5–2 ч, затем обдайте язык ледяной водой и очистите от кожи, сняв ее чулком. Остудите язык.У фасоли удалите кончики. Если стручки слишком длинные, нарежьте их небольшими кусочками. Поместите фасоль на верхний уровень пароварки за 15 мин. до готовности языка.Остывший язык нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Отделите листочки кинзы от стеблей.Соедините ломтики языка, фасоль, чеснок и кинзу, приправьте солью и перцем по вкусу, заправьте майонезом.Готовый салат посыпьте кедровыми орехами и украсьте листиками кинзы.Хозяйке на заметкуКедровые орехи при желании можно обжарить на небольшом огне на сухой сковороде – они от этого станут более ароматными и приятными на вкус. Кроме кедровых орехов вы можете приправить салат грецкими орехами или минда-лем, а также кешью. Всегда лучше покупать свежие, сырые орехи и обжаривать их на сухой сковороде или на противне в духовке.