Утка, фаршированная гречкой и грибами

Рецепт утки, фаршированной гречкой и грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда с начинкой, Блюда фаршированные
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 245 килокалорий

Отличная запеченная утка с гарниром внутри. Гречневая каша с грибами получается необычно вкусной, так как запекается внутри утки. Отличный праздничный ужин для всей семьи, обязательно попробуйте!
Перед подачей не забудьте вытащить нитки из швов. Также можно перед подачей вытащить всю начинку и выложить ее на отдельную тарелку как гарнир.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Утка — 1 Штука (целая)
• Куриная печень — 300 Грамм
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Гречка — 150 Грамм
• Луковицы — 2 Штуки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Соль — 50 Грамм
• Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
• Лавровый лист — 2 Штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Первым делом промоем утку и проверим, хорошо ли она выпотрошена. Далее тщательно натрем утку солью. Для этого нам понадобится примерно 2 ст. ложки (1 — пойдёт внутрь, 1 — для натирания снаружи). Также натрем утку перцем (снаружи). И отложим в холодильник, пока готовим начинку.
2. Наливаем в небольшую кастрюлю 1 литр воды, высыпаем гречку. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 15 минут. Следим, чтобы гречка не подгорела, это очень важно. После 15 минут выключаем огонь, и даем ей потомиться.
3. В это время мелко порубим лук.
4. Нарежем произвольно грибочки. Т. к. они пойдут для начинки, крупно их нарезать не советую.
5. Нарежем печень маленькими кусочками.
6. На сковороде с растительным маслом поджарим до золотистости лук, на это уйдёт около 10 минут.
7. Добавляем к луку грибы, жарим 7 минут.
8. На отдельной сковородке на растительном масле обжарим печень. Тщательно перемешивая, жарим примерно 10 минут (или пока не выпарится вся жидкость).
9. В миске смешаем лук с гречкой и печень. Тщательно перемешаем и немного посолим.
10. Достаем утку их холодильника, зашиваем натуральной ниткой кожу со стороны шеи.
11. Фаршируем утку. Берем столовой ложкой начинку, плотно закладываем внутрь утки.
12. Зашиваем отверстие снизу утки. Укладываем утку в кулинарный рукав, выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовки 2 часа. После этого блюдо готово к подаче.

 

Спасибо за рецепт, готовила утку, фаршированную гречкой и грибами на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)