Бисквитный торт с кремом из творожного сыра

Рецепт бисквитного торта с кремом из творожного сыра с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 74 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бисквитного торта с кремом из творожного сыра домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Блюдо содержит всего 74 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Черный шоколад 220 г
• Яйцо куриное 10 штук
• Молотый миндаль (или миндальная мука) 40 г
• Сахарная пудра 180 г
• Какао 40 г
• Сахар 220 г
• Соль щепотка
• Апельсины 3 штуки
• Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
• Куантро 100 мл
• Сливки 35% - ные 500 мл
• Сыр маскарпоне 800 г
• Свежие ягоды 500 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Берем 10 яиц, белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара и щепоткой соли до белизны. Черный шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем растопленный шоколад во взбитые желтки.
2. Берем оставшиеся белки, взбиваем с сахаром до пиков. Вмешиваем кондитерской лопаткой белки в желтково - шоколадную смесь.
3. Просеиваем миндальную муку*, добавляем какао, тщательно перемешиваем - добавляем в нашу смесь, полученную ранее. Все тщательно перемешиваем. Полученную смесь отправляем в форму для выпекания (у меня форма диаметром 20 см, со съемным дном). Выпекаем все в духовке в течение 50 минут на 180 градусах. Для выпекания я использую специальную бумагу, коржи потом легко отделяются и не ломаются.
4. Готовим пропитку: Выжимаем сок трех апельсинов, добавляем кукурузный крахмал и куантро ( иногда я добавляю коньяк, получается ничуть не хуже). Доводим все до кипения, варим примерно минут 5-7. Данная процедура нас обезопасит от процесса брожения апельсинового сока, торт простоит дольше.
5. Готовим крем: Маскарпоне, сахарную пудру и сливки сбиваем миксером в густую массу (ложка должна стоять)
6. После того, как наш бисквит приготовится, его нужно разрезать на три равное части. У кого проблемы с нарезкой такие же как и у меня, советую использовать простую нитку - Делаете с одной стороны коржа надрез, вставляете нитку и протаскиваете ее до конца. Таким образом получаем три коржа. Каждый корж пропитываем апельсинов - алкогольным сиропом. Оставляем на час.
7. После того, как наши коржи пропитались, тщательно смазываем каждый корж творожным кремом. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
8. Заключительная и самая приятная стадия - украшение торта. Тут дело Вашей собственной фантазии.

Хозяйке на заметку

P.S.: Для тех кто не найдет миндальную муку - делюсь своим секретом. 1. Берем необжаренный миндаль, заливаем на 10 минут кипятком. 2. Очищаем каждую миндалину от шелухи. 3. Просушиваем миндаль либо в духовке (нужно следить за тем, чтобы миндаль не подгорел, у меня есть функция высушивания), либо просушиваем при комнатной температуре 2-3 дня. 4. Высушенный миндаль размельчаем в блендере или кофемолке, маленькими горсточками. 5. Мука готова.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Бисквитный торт с кремом из творожного сыра для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.