Рецепт говяжьих медальонов с запечёнными баклажанами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На праздникВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 190 килокалорийПальчики оближешь, но калорийность немаленькая (для тех, кто на диете - вряд ли подойдет). Ингредиенты на 7 порцийГовяжьи медальоны — 2 штБаклажан — 1 штРозмарин — 1 пуч.Чеснок — 3 зуб.Растительное масло — 90 млПаприка — 5 гПомидоры — 5 штБазилик — 20 гТворожный сливочный сыр — 200 гСливки 22% — 1 лПомидоры черри — 1 пуч.Соль, перецРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см и обжарить на сковороде гриль, смазанной растительным маслом.Медальоны из говяжьей вырезки также обжарить в отдельной сковороде.Для приготовления томатного соуса сердцевину томатов, чеснок, базилик и растительное масло пробить в блендере.В форму для запекания выложить баклажаны, на них – медальоны и потом опять баклажаны.При этом каждый слой полить томатным соусом.Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.Для приготовления сырного соуса в сотейнике смешать растительное масло, мелкорубленый чеснок, сливки и творожный сыр.Прогревать, помешивая венчиком, до тех пор, пока сыр не растопится.Готовые медальоны с баклажанами при подаче полить сырным соусом и при желании дополнить томатами - конфи.Для их приготовления помидоры черри нужно сбрызнуть растительным маслом и запекать 25 минут при температуре 120 градусов.