Пасхальный барашек с чесночно-ореховым соусом

Рецепт пасхального барашка с чесночно-ореховым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Пасха

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пасхального барашка с чесночно-ореховым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 244 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 задняя баранья ножка весом 1,7–2 кг
• 6 зубчиков чеснока
• 1 веточка тимьяна
• сливочное масло
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса
• 200 мл оливкового масла
• 200 г белого хлеба
• 100 г фундука
• 1 головка молодого чеснока
• 100 мл винного уксуса
• 5–7 веточек мяты
• 1 веточка тимьяна
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Для соуса срежьте корки с хлеба. Положите мякиш в миску, залейте уксусом и 1,5 стаканами холодной питьевой воды, оставьте на 15 мин.
2. Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с зеленью, положите в блендер и взбейте, постепенно подсыпая орехи.
3. Смешайте массу блендера с отжатым хлебом. Постепенно, не выключая мотор, влейте оливковое масло. Посолите и перемешайте. Дайте соусу настояться 2–3 ч.
4. С бараньей ножки срежьте лишний жир (немного оставьте) и удалите пленки. Натрите ножку солью и перцем.
5. Снимите листочки тимьяна с веточки. Чеснок очистите и мелко порубите вместе с тимьяном, смешайте с 3 ст. л. оливкового масла и соком лимона, натрите этой смесью ножку со всех сторон. Накройте пленкой и маринуйте 2 ч.
6. Положите промариновавшуюся ножку на решетку, установленную в противне и запекайте сначала при 250 °С 15 мин., затем при 160 °С 50–60 мин. Переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 20 мин. Подавайте ножку с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!