Мини зефирки

Рецепт мини зефирки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 256 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мини зефирки авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 256 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Вода 160 мл.
• Сахар 725 г.
• Яичный белок 1 шт.
• Желатин 20 г.
• Сахарная пудра 50 г.
• Яблоко 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Довольно процесс долгий, но очень интересный и увлекательный, все и всюду сладкое, но добилась своего, зефир домашний готов! Для приготовления нам нужно: желатин, вода, яблочное пюре домашнего приготовления, сахар, яичный белок. Приступим к приготовлению. Заранее замочите желатин в 160 мл воды. Приготовим яблочное пюре. Думаю сгодиться и магазинное пюре, но хотелось приготовить именно домашний зефир. Яблоки вымыть, почистить от кожуры и удалить сердцевину и запечь в духовке (яблочное пюре есть на сайте пошагово) Смешать испеченные яблоки, должно выйти 250 грамм с 250 граммами сахара, блендером перетереть
2. Распустить желатин, добавить 475 грамм сахара и варить до растворения сахара, дать остыть до 80 градусов. К яблочному варенью добавить один яичный белок
3. и взбить на максимальной скорости до пышной массы. Яблочное пюре должно увеличиться вдвое.
4. Добавляем желатин, я опоздала и у меня масса засахарилась, но решила опыт продолжить, добавляла ложкой к яблочному пюре
5. Продолжаем на максимальной скорости минут 5 взбивать массу в пышную, белую пену.
6. С помощью кондитерского мешка отсадить будущий зефир, можно спокойно и ложкой.
7. Если использовать агар - агар вместо желатина, то с помощью кондитерской насадки были бы красивые узоры, так как он быстро застывает и держит форму в отличие от желатина. Сушила такие зефиринки я двое суток, думала уже в крем для торта приобщить, но все - таки застыли.
8. Склеила с помощью воды половинки и присыпала сахарной пудрой.
9. Думаю на фото видно, что все ж получились мягкие и воздушные. Угощайтесь!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Лида_К, спасибо большое, за вкусный превкусный мини зефирки!!!

 

Лида_К, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Хороший рецептик!

 

Мы тоже недавно первый раз делали мини зефирки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Надо попробовать

 

Ух ты! Как красиво и просто!