Осетр фаршированый овощами

Рецепт осетра фаршированого овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 158 килокалорий

Простой пошаговый рецепт осетра фаршированого овощами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Блюдо содержит всего 158 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Рыба осетр 1 шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Петрушка 0.5 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Майонез 5 ст. ложк
• Сыр российский 300 г.
• Картофель 10 шт.
• Укроп 0.5 пучок
• Растительное масло 2 ст. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим рыбу. На ней нет чешуи, но зато очень много жестких пластинок. Они расположены на теле рыбы в несколько рядов, их можно не отделять, но я отделяла. Это было сложно и долго, но того стоило. Потрошим рыбу, делая широкий продольный разрез.
2. Подготовим овощи которыми будем фаршировать. Перец, помидор, зелень режем относительно крупными кусочками.
3. Лук можно порезать помельче, морковь трем на крупной терке.
4. Грибы можно тоже резать покрупнее, так как они сильно уменьшаются в процессе приготовления. Грибы рекомендую немного обжарить, так как они могут не пропечься внутри рыбы, тем более если она большая (как в моем случае). Просто обжариваем их в растительном масле.
5. Теперь рыбу обмазываем снаружи и внутри майонезом, солим. Все подготовленные овощи помещаем внутрь. Чтобы овощи не выпали из рыбы, брюшко нужно зашить. Это сделать тоже не очень легко, так как шкура очень прочная, возьмите иглу покрепче. (Мне, если честно, иглу подобрать не удалось и пришлось воспользоваться хирургической).
6. Нарезаем колечками картофель и выкладываем его на противень, солим, сверху кладем нашего осетра, еще раз обильно смазываем майонезом. Все это посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
7. Выпекаем примерно минут 50 (в зависимости от размера осетра) при температуре 190-200 градусов. Проверить готовность можно по шкуре. Если осетр готов - шкура становится очень мягкой и нежной.

 

@ksyushan, аппетитно - чудо!