Рецепт террина из дичи с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 585 килокалорийПростой пошаговый рецепт террина из дичи русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 585 килокалорий. Ингредиенты на 8 порций200 г рубленой телятинышалотморковь – 1 штсоль1 «букет гарни»2 ломтика сала12 ягод можжевельника3 ст. л. коньяка350 г свиного фарша2 кг мяса дичи (косули или молодого кабана)1 л белого сухого винаРецепт пошагового приготовленияМясо нарезать тонкими полосками. Шалот и морковь очистить. Шалот порубить, морковь нарезать кружками. Ягоды можжевельника растолочь в ступке.Мясо, овощи и можжевельник выложить в форму для террина. Влить вино, коньяк, добавить букет гарни. Перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 24 ч.На следующий день мясо вынуть, обсушить. На дно керамической огнеупорной формы для террина положить ломтик сала. Сверху на него выложить слой мяса дичи, затем слой свиного фарша, затем слой рубленой телятины. Посолить и поперчить.Наполнить форму, чередуя слои мяса и свиного фарша. Плотно примять и покрыть оставшимся ломтиком сала. Накрыть форму крышкой и поместить на водяную баню. Готовить в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 2 ч. После чего крышку снять, террин остудить. Подавать в качестве холодной закуски.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.