Салат из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой

Рецепт салата из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 86 килокалорий

Красный лук с ягодами в маринаде хранится в холодильнике до месяца. Его можно не только добавлять в салаты, но и подавать к мясу

Ингредиенты на 4 порции

• 350 г квашеной капусты
• 2 кислых яблока (лучше антоновка)
• 2 красные луковицы
• 200 г брусники (можно замороженной)
• 50 г очищенных подсолнечных семян
• подсолнечное масло с ароматом жареных семечек
• свежемолотый черный перец
• Для маринада:
• 3 ст. л. яблочного или винного уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соли
• 2 бутона гвоздики
• 1 лавровый лист

Рецепт пошагового приготовления

1. Маринованный лук и ягоды приготовьте накануне. Очистите лук и нарежьте его тонкими перьями. В кастрюлю налейте 1 л холодной воды, добавьте все ингредиенты для маринада. На среднем огне доведите до кипения, варите, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня, добавьте лук и перемешайте.
2. Сразу же перелейте лук с маринадом в миску и добавьте бруснику – если она замороженная, то так и кладите, не размораживая. Оставьте при комнатной температуре на сутки. В холодильнике эта смесь будет храниться до месяца.
3. Если квашеная капуста нарезана слишком длинно, нарежьте ее поперек покороче. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, при желании очистите от кожуры. Нарежьте яблоки тонкими дольками.
4. Откиньте лук с ягодами на сито, смешайте с яблоками и квашеной капустой. Дайте немного настояться.
5. Семечки насыпьте на сухую сковороду без масла и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, чтобы семечки не подгорели, примерно 1,5 мин. Снимите с огня и сразу посыпьте салат, перемешайте.
6. Заправьте салат ароматным подсолнечным маслом, при желании немного поперчите. Подавайте сразу же.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

какой интересный рецепт салата из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. sh_yasha, Спасибо!

 

Мы тоже недавно первый раз делали салат из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо за рецепт, готовила салат из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой на день рождения сестры
Всем понравилось