Рецепт семги с овощами под соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 142 килокалорийСовременные диетологи советуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Особенно жирную, такая как форель, семга, скумбрия, сельдь, – в ней содержатся кислоты Омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты на 4 порции600 г филе семги100 г мелкого молодого картофеля1 средняя морковка100 г зеленой спаржи100 г брокколи100 мл белого сухого вина1 лимон2 зубчика чеснока2 стебля лука - порея (только зеленая часть)1 ч. л. сушеного тимьяна2 лавровых листа3 горошины душистого перцасоль, молотый перец по вкусуДля соуса:25 г муки100 мл рыбного бульона (от приготовленной рыбы)20 г сливочного масла1,5 ст. л. каперсовРецепт пошагового приготовленияВ емкость для воды налейте белое вино, 300 мл холодной воды, добавьте 1 лавровый лист, душистый перец и тимьян.Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте при помощи овощечистки вертикальной тонкой стружкой, картофель разрежьте пополам. Положите все овощи в нижний и верхний лоток . В верхний лоток выложите листья лука - порея, кружочки лимона, чеснок, порубленный в измельчителе (300 мл). Сверху поместите рыбное филе, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 18–20 мин. в СВЧ при мощности 800 Вт. Дайте постоять 5 мин. и оставьте, не выливая полученный отвар из емкости для воды.Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 20 см. Добавьте муку с помощью сито и обжарьте, помешивая, 3 мин. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 5 мин., постоянно помешивая соус венчиком . Добавьте в соус каперсы.Выложите на тарелку филе и полейте соусом. Дополните блюдо овощами и подавайте к столу.