Рецепт шоколадно-фисташковой роллады с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 889 килокалорийПростой пошаговый рецепт шоколадно-фисташковой роллады домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 889 килокалорий. Ингредиенты на 10 порций125 мл молокаДля начинки и оформления:яйца – 8 штукДля шоколадного мусса:75 г сахарной пудры40 г фисташковой пасты60 г какао - порошка2 ст. л. вишни в ликере75 г сахарасливки жирностью не менее 30%350 г взбитых сливок90 г сахараДля белого бисквита:275 г шоколада35 мл вишневого ликерамасло сливочное – 150 гмука – 200 г1 ст. л. вафельной крошкиДля фисташкового крема:~1~Для шоколадного бисквита:молокожелткимасло сливочное – 50 гсахар – 25 г5 г желатинаРецепт пошагового приготовленияДля шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, белки взбить с сахаром. В желтки добавить муку и какао, осторожно перемешать с белками. В полученную массу добавить растопленное масло.Выложить массу на противень, смазанный маслом, тонким слоем. Выпекать в духовке при 200 градусах 5–7 мин.Так же приготовить белый бисквит.Для шоколадного мусса желтки смешать с сахаром и добавить в кипящую смесь молока со сливками, варить до загустения. Растворить в соусе желатин, остудить.Растопить шоколад, смешать с соусом и взбитыми сливками. Добавить ликер.Для фисташкового крема желтки смешать с сахаром и заварить кипящим молоком, остудить, добавить фисташковую пасту. Перемешать с маслом. В овальную форму уложить полукругом шоколадный мусс, сверху – слой шоколадного бисквита и снова шоколадный мусс.На белый бисквит намазать фисташковый крем, сверху выложить вишню в ликере, свернуть рулет и поместить его в форму на шоколадный мусс. Сверху форму закрыть остатками мусса. Поставить в холодильник на 3 ч.Ролладу достать из формы, отрезать кусок и обсыпать вафельной крошкой.