Рецепт томатного мороженого с базиликом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЗамораживаниеНам понадобится: МороженицаПовод: Полдник, Ужин, ФуршетВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 65 килокалорийПростой пошаговый рецепт томатного мороженого с базиликом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 65 килокалорий. Ингредиенты на 3 порции400 г маскарпоне4 крупных желтка50 г сахара80 г сахарной пудры6–7 крупных розовых помидоров2 веточки базилика2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»щепотка крупной морской солиРецепт пошагового приготовленияНадрежьте помидоры крест - накрест, обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена с соком. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.Снимите листочки базилика со стеблей, разрежьте стебли пополам. В сотейнике нагрейте масло, положите помидоры и стебли базилика. Всыпьте соль и сахар. Варите на средне - слабом огне, часто помешивая, пока масса не станет густой, примерно 15 мин. Полностью остудите, протрите через сито.Листочки базилика уложите один на другой, сверните в тугой рулетик, очень тонко нашинкуйте, нарежьте поперек, чтобы получились миниатюрные квадратики. Положите в ситечко. Налейте в одну миску кипяток, в другую – воду со льдом. Опустите ситечко с базиликом в кипяток на 15 сек. и сразу же переместите в ледяную воду, остудите, обсушите.Взбейте желтки с сахарной пудрой добела. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне, томатную массу. Вмешайте базилик. Приготовьте мороженое в специальной машинке или в морозильнике.