Чизкейк с абрикосовым желе

Рецепт чизкейка с абрикосовым желе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 236 килокалорий

Простой пошаговый рецепт чизкейка с абрикосовым желе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 236 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• сахар – 160 г
• очищенные грецкие орехи – 0,5 стакана
• белки – 4 шт.
• консервированные абрикосы – 500 г
• желатин – 1 ст. л.
• сливки жирностью 22% – 300 мл
• лимонный сок – 1 ст. л.
• сливочный сыр – 250 г
• желатин – 2 ч. л.
• сахар – 0,5 стакана
• вода – 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. На листе пергамента нарисовать 2 круга диаметром 22 см. Положить лист на смоченный водой противень. Духовку разогреть до 180 °С.
2. Орехи обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. Затем половину орехов порубить ножом в крупную крошку, оставшиеся измельчить в блендере в муку.
3. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать порубленные и измельченные орехи и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Перемешивать надо легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.
4. Выложить получившуюся массу на нарисованные круги и поставить в духовку на 30 мин. Дать меренгам полностью остыть в духовке с открытой дверцей.
5. Приготовить абрикосовое желе. Абрикосы откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть на бумажных салфетках или кухонном полотенце. Желатин размочить в 2 ст. л. воды.
6. Измельчить плоды в пюре, выложить в сотейник, добавить набухший желатин. Нагревать на небольшом огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть.
7. Приготовить начинку. Желатину дать набухнуть в воде, затем переставить на водяную баню и нагревать, помешивая и не доводя до кипения, пока он полностью не растворится. Дать немного остыть.
8. Взбить сыр с сахаром, сливками и лимонным соком. Добавить желатин, перемешать.
9. Застелить дно и бока разъемной формы диаметром 22 см бумагой для выпечки. Положить на дно формы один меренговый круг, на него выложить половину сырной начинки. Поставить в холодильник на 15 мин.
10. Выложить в форму абрикосовое желе и поставить в холодильник на 30 мин. Затем поместить оставшуюся сырную начинку. Сверху накрыть вторым меренговым кругом. Слегка прижать, накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 ч.

 

Спасибо за рецепт, готовила чизкейк с абрикосовым желе на день рождения сестры
Всем понравилось

 

@Oaweeyau, Рецепт просто прелесть!