Рецепт шужука вареного с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 69 килокалорийПростой пошаговый рецепт шужука вареного домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Блюдо содержит всего 69 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКонина 1 кгКонские кишки 5 штукСоль 35 гСахар ½ чайной ложкиЧеснок 1 зубчикРецепт пошагового приготовленияКонину (традиционно используется мясо из разных частей — внутренняя часть жанбаса, т. е. тазовой части, и немного грудинки) нарезать кусками по 300–400 грамм, натереть смесью соли, сахара и измельченного чеснока, уложить в керамическую посуду на 3–4 суток, держать при температуре 2–4 градуса по Цельсию.Подготовить кишки (необходимо взять 0,5 метров кишок). Вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, натереть солью, дать постоять 5–10 минут, затем соскоблить пленку, не трогая жира, промыть 4 раза в холодной и горячей воде, вновь соскоблить слизь, вывернуть кишки налицо, нарезать кусками длиной 50 см. У каждого куска один конец перевязать прочной ниткой, с другого укладывать подготовленное мясо.Мясо подготовить, порезав на кубики по 2 см. Набить мясом кишки и подвесить для осадки на 3–4 часа в прохладном помещении (10–12 градусов по Цельсию).По истечении этого срока шужук можно отварить в течение 3 часов в воде, проткнув колбаски в нескольких местах острием ножа.