Салат из поджаренных вешенок с кресс-салатом

Рецепт салата из поджаренных вешенок с кресс-салатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 481 килокалорий

Простой пошаговый рецепт салата из поджаренных вешенок с кресс-салатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Блюдо содержит всего 481 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Лук - шалот 1 пучок
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Дижонская горчица 2 чайные ложки
• Белый винный уксус 3 столовые ложки
• Вода 1 столовая ложка
• Измельченные листья эстрагона 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin ¾ стакана
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Вешенки 450 г
• Кресс - салат 120 г
• Тертый сыр пармезан 80 г

Рецепт пошагового приготовления

1. В узкий высокий контейнер кладем лук, чеснок, горчицу, эстрагон, наливаем уксус и воду. Перемешиваем блендером до получения однородной консистенции для заправки. Также можно эстрагон порвать руками и после этого добавить в заправку. Перекладываем заправку в большую чашку. Постоянно помешивая, медленно вливаем оливковое масло. Добавляем соль и перец по вкусу и убираем в сторону.
2. В большую сковороду вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и на высоком огне нагреваем до появления легкого дыма. Выкладываем на сковороду необходимое количество грибов, но не переполняем сковороду. Солим, перчим, постоянно помешивая, продолжаем жарить грибы до их приготовления, пока они не станут коричневыми, около 5 минут. Выкладываем грибы на противень ровным слоем и даем им остыть до комнатной температуры. Таким же образом жарим оставшиеся грибы, подливая масло на сковороду перед каждой партией грибов.
3. В большой чашке смешиваем остывшие грибы, кресс - салат и сыр. Добавляем немного соли и перца. Добавляем заправку и перемешиваем, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой, добавляя необходимое ее количество. Сразу же подаем. Оставшаяся заправка может храниться в герметичной упаковке в холодильнике до 2 недель.

 

отличная тема уже в закладке.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!