Самса

Рецепт самсы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 288 килокалорий

Рецепт приготовления самсы с бараниной и репчатым луком. Самса – пирожок круглой или треугольной формы с начинкой. Самса популярна у народов Средней Азии.
Самсу удобнее готовить во фритюре. Можно блюдо запекать и в духовке. Обязательно попробуйте приготовить самсу дома!
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 1 порция

• Вареный картофель — 1-2 Штук (должен получиться 1 стакан нарезанной вареной картошки)
• Зеленый горошек — 1 Стакан (вареный или консервированный)
• Кумин — 1 Чайная ложка
• Паста из имбиря и зеленого чили — 2 Чайных ложки
• Амчур (порошок манго) — 2 Чайных ложки
• Порошок из кориандра и кумина — 1 Чайная ложка
• Гарам масала — 1/1, Чайных ложки
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Мука — 2 Стакана
• Гхи — 2 Чайных ложки (топленое сливочное масло)
• Вода — 1 1/1, Стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала приготовим начинку. Нагрейте растительное масло на среднем огне и добавьте семена кумина.
2. Когда кумин в масле начнет стрелять, добавьте пасту из зеленого чили и имбиря. Ее вы можете купить или приготовить дома, взбив чили с имбирем.
3. Через минуту добавьте отварной нарезанный кубиками картофель, вареный горошек, амчур, порошок из протертого кумина и кориандра, гарам масала и соль.
4. Хорошенько перемешайте и прогрейте. Затем ингредиенты нашей самсы надо слегка потолочь.
5. Выберите начинку на тарелку, пусть остынет. Ее надо будет разделить на 12 частей.
6. Готовим тесто. Просейте муку с солью в миску.
7. Добавьте гхи и перемешайте муку с топленым маслом пальцами.
8. Добавив воду, замесите мягкое и эластичное тесто.
9. Поделите готовое тесто на 8 равных частей.
10. Раскатайте каждую часть, сформировав круг, диаметром 15 см.
11. Каждый «блин» разрежьте пополам.
12. Из отрезанной половинки сформируйте конусообразный «конвертик» и наполните его начинкой.
13. Зажмите края «конвертика». Можно использовать для этого немного воды.
14. Сформируйте 16 штук самсы.
15. Обжаривайте самсу в горячем масле до коричневого - золотистого цвета.
16. Самса готова! Подавайте с любимыми соусами! Приятного аппетита!

 

@СветланаТ, Рецепт просто прелесть!

 

Самса готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Спасибочки

 

@СветланаТ, отличный рецепт самсы
спасибо за идейку