Рецепт филе-миньона из говядины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 211 килокалорийФиле-миньон из говядины - это небольшой круглый стейк, приготовленный из филейной вырезки молодой говядины, а лучше телятины. Это постное и нежное мясо. Филе миньон из говядины готовят без крови. Филе-миньон из говядины готовить можно и без открытого огня, на сильно разогретом домашнем гриле. Сначала мясо быстро обжаривается на сильном гриле или сковороде со всех сторон, чтоб создать защитную корочку, а затем уже жарьте до готовности на меньшем огне. Очень хорошо иметь градусник для измерения температуры внутри мяса. Мясо можно и не мариновать, но обязательно оно должно быть комнатной температуры. Подавать филе-миньон из говядины можно с грибным соусом. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииГовядина — 600 ГраммЛомтик бекона — 4 ШтукиКрасное вино — 1 СтаканМасло оливковое — 1/1, СтаканаБальзамический уксус — 1 Ст. ложкаЧеснок — 2 ЗубчикаДижонская горчица — 1 Ст. ложкаЧерный перец — 1 Ст. ложкаРецепт пошагового приготовленияФиле говядины нарежьте на куски.Оберните кусок филе беконом.Закрепите шпагатом.Приготовьте маринад из вина, уксуса, масла, толченого чеснока, горчицы, молотого перца.Мясо опустите в маринад на 4 часа.Подготовьте гриль и обжарьте мясо на максимально сильном огне со всех сторон, чтоб сохранить сочность внутри.Жарьте стейки на гриле по 2 минуты под крышкой ( придавите) с каждой стороны на сильном жару.Жарьте стейки, пока температура внутри мяса не достигнет 90 градусов.Снимите миньоны с огня и дайте отдохнуть говядине 5 минут, накрыв тарелку фольгой с отверстием для выхода пара.