Рецепт рататуя с цукини и баклажаном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 326 килокалорийПростой пошаговый рецепт рататуя с цукини и баклажаном домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 326 килокалорий. Ингредиенты на 20 порцийБаклажаны 1 штукаЦукини 1 штукаСладкий перец 2 штукиПомидоры 1 штукаЧеснок 2 зубчикаРепчатый лук 1 штукаПетрушка 1 пучокРецепт пошагового приготовленияНарежьте все овощи крупными кубиками.На хорошо разогретой сковороде поджарьте на масле зубчики чеснока до появления запаха, а затем уберите их.Выложите баклажаны и подержите их на огне 1–2 минуты — не пугайтесь, если они впитают все масло. Затем добавьте цукини и так же пожарьте их 1–2 минуты, постоянно помешивая.Затем добавьте болгарский перец и репчатый лук и продолжайте помешивать.Буквально через минуту добавьте помидор (он может быть мягким, так будет даже лучше) и петрушку.Посолите и жарьте еще чуть - чуть до готовности.Хозяйке на заметкуБаклажан и цукини не должны быть слишком большого размера. Выбирая баклажан, обращайте внимание на его черенок, если он сухой, то баклажан не свежий, а цвет баклажана должен быть темно фиолетовый, такой баклажан не будет горчить. Оба овоща можно не очищать от кожуры. Так же важно нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, что будет способствовать их равномерной прожарке. Солить блюдо лучше в конце.