Рецепт карри из яиц с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 3 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 92 килокалорийВ нашей любимой Индии карри делают из чего угодно: из мяса, рыбы, овощей, бобовых – были бы специи. Это карри получается невероятно «бюджетным» блюдом, которое тем не менее можно подать самым дорогим гостям – обязательно с миской горячего рассыпчатого риса басмати. Ингредиенты на 4 порции6 крупных яиц2 крупные луковицы2 больших помидора1 ст. л. томатной пасты4 ст. л. растительного масла1 палочка корицы5–6 бутонов гвоздики2 коробочки черного кардамона1 лавровый лист1 ч. л. семян зиры1/1, ч. л. молотой куркумы1/1, ч. л. молотого острого красного перца1 ч. л. солиРецепт пошагового приготовленияЯйца положите в горячую воду, доведите до кипения, готовьте 8 мин. Сразу же переложите под струю холодной воды, остудите, очистите и наколите зубочисткой по всей поверхности. Разогрейте в сотейнике с толстым дном 2 ст. л. масла, обжарьте яйца со всех сторон на среднем огне, 2–3 мин., вращая сковородку так, как это обычно делают, выпекая блины. Яйца должны стать слабо - золотистого цвета. Сохраняйте их теплыми.Лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лавровый лист, разломанную на крупные куски палочку корицы, кардамон и гвоздику, обжарьте на среднем огне, 20 сек., всыпьте зиру, готовьте 1 мин. Добавьте лук, готовьте до золотисто - коричневого цвета, помешивая, 7–10 мин. Всыпьте куркуму и острый красный перец, перемешайте.Добавьте помидоры и томатную пасту. Готовьте 5 мин., влейте 1/1, стакана воды, готовьте еще 2 мин.Добавьте соль и обжаренные яйца (если хотите, можете разрезать их вдоль пополам). Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 3–4 мин. Подавайте с рисом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Черный кардамон у нас найти непросто даже знатокам специй. Можете заменить его обычным зеленым – но при этом добавьте блюду горчинки за счет нескольких горошин черного перца.