Рецепт жареной печени вымоченной в молоке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 106 килокалорийПростой пошаговый рецепт жареной печени вымоченной в молоке украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 106 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСвиная печень 600 г.Молоко коровье 1.5 стак.Мука пшеничная 1 стак.Шампиньоны 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Перец черный молотый 0.5 ч. ложкПоваренная соль 0.5 ч. ложкРецепт пошагового приготовленияПечень довольно специфический продукт, который при неправильном приготовлении получается достаточно жестким, а то и горьким на вкус. Как же правильно ее приготовить, чтобы вкусовые качества радовали? Я предлагаю предварительно вымачивать ее в молоке. Этот способ конечно же не новый и не претендует на мое авторство. Я просто расскажу как делаю это я. Итак, для начала, покупаем печень. Может быть любой: куриная (самая нежная), свиная или говяжья. В этом рецепте я использовала свиную печень. Хорошо промываем и немного просушиваем мясо. При покупке обязательно обращайте внимание на внешний вид продукта. Он должен быть однородным, без темных пятен, натурального однородного цвета.Нарезаем печень средними произвольными кусочками и заливаем свежим коровьим молоком. Оставляем вымокать на двадцать, тридцать минут. Солить, перчить и добавлять какие - либо другие специи не нужно.В этот раз я готовила печень с грибами (шампиньоны) и овощами (лук, морковь). Поэтому пока мясо вымачивается, мы подготовим эти ингредиенты. Морковку и репчатый лук очищаем и измельчаем. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем все в одну миску, так как готовить мы их также будем вместе.Теперь займемся грибами. Чистим их и промываем под проточной водой. Затем произвольно нарезаем пластинками или кубиками.На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем овощи: лук, морковь и грибы. Солим, перчим все компоненты, перемешиваем и готовим на небольшом огне под накрытой крышкой. Овощи должны стать мягкими.По истечении получаса сливаем молоко. А кусочки печени обваливаем в муке.Выкладываем кусочки на сковородку с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне со всех сторон. Не передерживайте мясо на плите, иначе оно будет жестким.Обжаренную печень выкладываем в отдельную посудину. Проделываем это со всем остальным мясом.Когда все кусочки мяса будут готовы, выкладываем на них обжаренные овощи и грибы. Накрываем посуду крышкой и перемешиваем содержимое.Подаем жареную печень с любимым гарниром, салатом из свежих овощей, соленьями или зеленью. Приятного аппетита!