Рецепт шариков из картофеля с турнепсом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Обед, Полдник, УжинВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 42 килокалорийКартофель настолько прочно занял место на нашем столе, что сложно себе представить, как всего каких-то 300 лет назад в России о нем ничего не знали. Крестьяне всячески старались его избегать, несмотря на настойчивость Петра I, а потом и Екатерины. А вот турнепс ели и не возмущались. Ингредиенты на 4 порции200 г картофеля200 г турнепса300 г замороженного шпината1 средняя морковка100 г замороженного зеленого горошка1 средняя луковица2 яйца100 г твердого сыра3–4 ст. л. молока350 г консервированных помидоров в собственном соку2 ч. л. сухого базилика2 ч. л. молотой паприки3 ст. л. растительного маслалистья базиликамасло для фритюрапанировочные сухарисоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияКартофель и турнепс отварите «в мундире» в подсоленной кипящей воде, 30 мин., очистите от кожуры и измельчите в пюре.Шпинат уложите в сотейник и на среднем огне выпарите всю жидкость. Не много охладите, хорошенько отожмите и мелко порубите. Отварите зеленый горошек, 3 мин., откиньте на дуршлаг, охладите. Морковь порежьте на небольшие кусочки и положите в кипящую воду на 3–4 мин.Порубите лук, обжарьте в масле. Затем добавьте шпинат, горошек и морковь,готовьте на среднем огне 2–3 мин. Выложите готовые овощи в пюре, добавьтеяйца, молоко и сыр, посолите, поперчите и перемешайте.Разогрейте масло для фритюра до 160–180 °С. Из полученной смеси сформируйте мокрыми руками шарики размером с абрикос, обваляйте в панировочныхсухарях и обжарьте во фритюре, по 3–4 мин.Для соуса выложите в сотейник помидоры и сухой базилик, посолите и доведите до кипения, готовьте 5 мин. Распределите горячий соус по тарелкам, уложите на него овощные шарики, посыпьте паприкой и украсьте базиликом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы хотите, чтобы шарики получились более пряными, вместо шпината положите кресс-салат. Или оставьте шпинат, но прибавьте специй – чеснок, семена зиры и щепотку гарам масалы. Или просто положите 1–2 ч. л. карри (только в этом случае не используйте базилик совсем, ни свежий, ни сухой).