Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Американская кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 134 килокалорий

Рецепт приготовления капкейков с какао, шоколадной начинкой и кремом из сливочного масла, сахарной пудры и ирландского крем-ликера.
Ирландский крем-ликер вы можете заменить молоком или жирными сливками. Если вы готовите капкейки для детей, исключите из ингредиентов алкоголь.
Количество порций: 24

Ингредиенты на 24 порции

• стаута (такого, как Guinness) — 1 Стакан
• несоленого сливочного масла — 220 Грамм
• какао — 3/3, Чашки
• муки — 2 Чашки
• сахара — 2 Чашки
• соды — 1 1/1, Чайных ложки
• соли — 3/3, Чайных ложки
• крупных яйца — 2 Штуки
• сметаны — 1/1, Чашки
• горького шоколада — 240 Грамм (начинка)
• густых сливок — 1/1, Чашки (начинка)
• сливочного масла, комнатной температуры — 2 Ст. ложки (начинка)
• ирландского виски — 1-2 Чайных ложек (по желанию) начинка)
• сахарной пудры — 4 Чашки (крем)
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 240 Грамм (крем)
• ирландского крем - ликера Irish Cream (молока или густых сливок) — 6-8 Ст. ложек (крем)

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогреть духовку до 175 градусов. выстелить форму для капкейков с 24 отделениями бумажными вкладышами. В средней кастрюле на среднем огне довести 1 стакан стаута и сливочное масло до кипения на медленном огне. Добавить какао - порошок и взбивать, пока смесь не станет однородной. Слегка остудить.
2. В большой миске венчиком смешать муку, сахар, соду и ¾ чайной ложки соли. В другой миске взбить яйца и сметану. Добавить смесь стаута в яичную массу и перемешать. Добавить мучную смесь и взбить миксером на медленной скорости. Разделить тесто между отделениями формы, наполняя их на ⅔ объема.
3. Выпекать капкейки, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, 18-22 минуты. Дать капкейкам полностью остыть в форме.
4. Сделать начинку. Выложить мелко нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад. Дать постоять в течение 1 минуты, а затем перемешать до однородной массы. Если этого недостаточно, чтобы растопить шоколад, поместите миску на 20 секунд в микроволновку. Добавить сливочное масло и виски (если используется) и размешать до однородности. Дать начинке постоять в течение 1 часа, пока она не загустеет. Специальным приспособлением вырезать в капкейках круглые отверстия примерно на две трети.
5. Заполнить отверстия приготовленной шоколадной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.
6. Сделать крем. В миске взбить миксером на средней скорости сливочное масло в течение 2-3 минут. Уменьшить скорость до медленной и постепенно добавить сахарную пудру, а затем ирландский крем - ликер. Украсить капкейки кремом и подавать.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

спасибо за рецепт
очень люблю шоколадные капкейки со сливочным кремом

 

очень вкусный рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Шоколадные капкейки со сливочным кремом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

спасибо! Беру в закладки.