Рецепт цесарки «Марсала» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 233 килокалорийПростой пошаговый рецепт цесарки «Марсала» домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 мин. Блюдо содержит всего 233 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции4 филе грудки цесарки200–250 г шампиньонов среднего размера2,5 ст. л. сливочного масла2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»0,5 стакана муки сок половины небольшого лимона150 мл вина марсала0,5 ч. л. сушеного майорана или базилика соль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияСложите вдвое большой кусок пленки. Уложите на одну его половину 1 филе грудки цесарки, накройте второй поло - виной и отбейте филе (лучше всего делать это скалкой, а не молотком для мяса) до пласта толщиной 1 см.У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся). Шляпки нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Полейте нарезанные грибы половиной лимонного сока, приправьте перцем.Смешайте муку в широкой глубокой тарелке с майораном или базиликом, приправьте солью и перцем. Разогрейте в большойсковороде с толстым дном смесь оливкового и сливочного масла.Когда смесь начнет закипать, уложите куски филе цесаркив приправленную муку и обваляйте со всех сторон. Стряхнителишнее и выложите филе в сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте на среднем огне с одной стороны до легкой румяной корочки 2 минуты. Переверните куски филе, обжаривайте 30 секунд, после чего добавьте грибы. Распределите грибы ровным слоем и готовьте на среднем огне, пока вторая сторона тоже не подрумянится, но уже несколько сильнее.Посолите грибы, влейте вино и оставшийся лимонный сок, готовьте на среднесильном огне 5 минут. Переверните куски филе. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите до готовности цесарки (примерно 20 минут), за это время еще раз перевернув.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Это блюдо традиционно подается в Италии с деревенским хлебом или с кукурузной кашей, полентой.