Тушеная утка с абрикосовым соусом

Рецепт тушеной утки с абрикосовым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 43 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тушеной утки с абрикосовым соусом китайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 43 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• арахисовое масло – 300 мл
• пучок кинзы
• утка весом 1,8 кг
• звездочки аниса – 3 шт.
• палочки корицы – 3 шт.
• соевый соус – 1 л
• куриный бульон – 1,2 л
• сухой херес – 200 мл
• сахар – 100 г
• Для абрикосового соуса:
• абрикосовый ликер – 1 ст. л.
• острый томатный соус – 1 ч. л.
• абрикосовое варенье – 125 г
• яблочный уксус – 2 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Утку вымыть, тщательно обсушить и разрезать на 4 части.
2. Сильно разогреть в воке масло, положить 2 части утки кожей вниз, жарить 3 мин. Уменьшить огонь и продолжать жарить, пока кожица не станет очень темной. Это займет примерно 15 мин. Переложить куски на бумажные полотенца. Так же обжарить оставшиеся 2 куска.
3. В большой кастрюле соединить куриный бульон, соевый соус, вино, сахар, анис и корицу. Поставить на огонь и довести до кипения. Положить в кастрюлю куски утки, уменьшить огонь и готовить под крышкой 1 ч, периодически снимая с поверхности бульона жир.
4. Приготовить абрикосовый соус. Взбить венчиком варенье с ликером, уксусом и острым томатным соусом. Перелить в соусник.
5. Шумовкой выложить утку на подогретые тарелки. Подавать с зеленью кинзы и абрикосовым соусом.
6. Бульон процедить и переставить в холодильник. С остывшего бульона тщательно снять весь поднявшийся наверх жир. Перелить бульон в пластиковые контейнеры и использовать для приготовления соусов и заправок. Бульон можно заморозить.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Мы тоже недавно первый раз делали тушеную утку с абрикосовым соусом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя