Рецепт шоколадного торта Захер с абрикосовым джемом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 д 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 363 килокалорийЗнаменитый венский торт у тебя дома - удиви гостей! Каких только названий еды не существует? Некоторые благозвучны для русского уха, некоторые не очень. Как вот название этого вкуснейшего шоколадного торта. Но хуже от этого, я думаю, он не станет. Кулинарный рецепт торта захер очень сложный и дорогой. Но, хотя бы, раз в жизни, стоит попробовать. Ингредиенты на 10 порцийСливочное масло 150 грСахарная пудра 150 грШоколад 150 грМука 150 грЯйца 6 шт.Ром 1 стол. л.Вода 1 стол. л.Джем (абрикосовый) 4 стол. л.Для глазури:Шоколад 150 грСахар 120 грВода 0.25 стак. (200 мл)Топленое масло 0.5 чайн. л.Рецепт пошагового приготовленияФорма для выпечки должна составлять не менее 20 см в диаметре. Отделяем желтки от белков. Сливочное масло смешиваем с 4 ст. ложками сахарной пудры. Растапливаем шоколад с 1 ст. л. воды до мягкости, но так, чтобы он не был слишком горячим. Яичные желтки смешиваем с шоколадом и смесью масла и сахара. Добавляем туда же 1 ст. л. рома. Белки взбиваем в крепкую пену с 30 граммами сахарной пудры. Добавляем белки в смесь попеременно с порциями муки. Полученное тесто осторожно перемешиваем и выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекаем около 50 минут. Остывший и вынутый из формы торт смазываем абрикосовым джемом.В отдельной кастрюле разводим сахар в 0,25 ст. воды. Доводим до кипения, и на медленном огне варим сироп. Немного остужаем. Растапливаем шоколад и вливаем в него сахарный сироп. Добавляем топленое масло и тщательно все перемешиваем. Этой глазурью заливаем торт. Толщина глазури должна быть равна толщине абрикосового джема.Готовый торт отправляем в холодильник на сутки. Подаем на стол со взбитыми сливками.