Грушевый татен

Рецепт грушевого татен с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 341 килокалорий

Простой пошаговый рецепт грушевого татен домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 341 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Жидкий мед 200 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 200 г
• Топленое сливочное масло 150 г
• Разрыхлитель 20 г
• Груши 4 штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Груши чистим от кожицы, режем пополам, удаляем сердцевину. Сорт груш любой, главное — спелые. Бланшируем груши в кипящей воде 2–3 минуты, если они мягкие. Если твердые — минут пять. Надрезаем груши веером, не трогая верхушку. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. На дно формы выкладываем круг, вырезанный из фольги или пекарской бумаги. Смазываем его сливочным маслом. Хорошо посыпаем мукой. Остатки муки стряхиваем.
2. Готовим карамельно - медовый соус. 3 больших столовых ложки меда карамелизуем (наливаем на горячую сковороду, даем закипеть и, помешивая на сильном огне, чуть загустеваем). Выливаем в форму. Растапливаем в сотейнике сливочное масло на среднем огне. Образовавшиеся хлопья (белую сыворотку) снимем ложкой или процеживаем через салфетку.
3. Оставшийся мед взбиваем с яйцами, добавляем муку и постепенно вливаем масло. Яйца добавляем в мед постепенно, хорошо вымешивая, а потом уже всыпаем муку и масло. Тесто очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Аккуратно выкладываем груши в форму. Заливаем их тестом. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим в духовку форму и сразу уменьшаем огонь до 180, примерно на 1 час, до готовности. Даем немного остыть и сразу же вытаскиваем из формы, чтобы карамель не успела затвердеть. Накрываем форму сверху тарелкой и резко переворачиваем.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о грушевом татен зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

@v_zhenya, очень интересный вариант грушевого татен.

 

@v_zhenya, спасибо за рецепт! Очень люблю грушевый татен!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

v_zhenya, отличный рецепт грушевого татен, все ингредиенты любимые.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается