Рецепт вареников с творогом и крапивой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: УжинВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 304 килокалорийПредлагаю приготовить ароматные, вкусные и полезные вареники с творогом и свежей зеленью: укропом, крапивой, зелёным луком. Такие вареники можно готовить весь сезон, когда можно вырастить на собственном участке или купить настоящую ароматную грунтовую, а не тепличную зелень. Именно с ней вареники приобретают неповторимый вкус и аромат. Для этой порции начинки берите небольшие по объёму пучки укропа и крапивы. Подавайте такие вареники горячими со сметаной, полив растопленным сливочным маслом. Ингредиенты на 4 порцииДля тестаВода 150 млМасло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Мука пшеничная 250 гСоль 0.5 ч. л.НачинкаКрапива свежая 1 пучокЛук зелёный 35 гПерец чёрный молотый 0.25 ч. л.Соль 0.75 ч. л.Творог 200 гУкроп свежий 1 пучокЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления вареников нам понадобится мука, вода, соль, перец, подсолнечное масло, творог, укроп, зелёный лук, свежая крапива, яйцо.Соединить просеянную муку и подсолнечное масло.Воду с солью довести до кипения и сразу влить в мучную смесь.Замесить тесто и оставить под полотенцем на 30 минут.Творог протереть через металлическое сито.Укроп промыть, мелко порезать, добавить к творогу.Лук мелко порезать и добавить к творогу.У крапивы оборвать листья. Опустить крапивные листья в кипяток и проварить 3 минуты.Вытянуть крапиву, обдать холодной водой. Хорошо отжать и мелко порезать.Добавить в творожную массу крапиву, желток, соль и перец.Хорошо перемешать.Тесто раскатать толщиной 1 миллиметр и с помощью стакана вырезать кружки.На середину кружков выложить по столовой ложке начинки.Сформировать вареники.Воду довести до кипения и закинуть в неё порциями вареники. Помешать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали к горячему дну. Довести до кипения и готовить 2 минуты.Вытянуть вареники с помощью друшлага и горячие полить растопленным сливочным маслом.