Тайское зеленое карри с говядиной

Рецепт тайского зеленого карри с говядиной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 38 килокалорий

Если вы найдете время и продукты для того, чтобы приготовить зеленую тайскую пасту карри дома, это блюдо надолго станет вашим фирменным. Оно получается довольно острым, но удивительно вкусным. Чтобы непривычные к остроте гости смогли насладиться им вместе с вами, подайте на стол индийский кисломолочный напиток ласси  – он помогает унять жжение, а по вкусу очень гармонирует с этим карри. Подавайте карри с рисом и зелеными овощами (стручковой фасолью, стручками горошка и быстро обжаренным шпинатом).

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г говяжьей вырезки
• 200 мл кокосового молока
• 1 большой не очень острый зеленый перец чили
• 4 листа кафрского лайма
• 2–4 ст. л. зеленой пасты карри
• 3 ст. л. тамариндового соуса
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 4–5 ст. л. растительного масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте мясо очень тонкими пластинками (толщина 2–3 мм) размером примерно 2 х 3 см. Приправьте солью и перцем, сбрызните маслом, перемешайте и оставьте на 10 мин.
2. Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерите стебелек – листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки помельче.
3. В воке разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте мясо порциями почти до готовности – мясо должно остаться чуть розовым. Выложите мясо на тарелку.
4. Влейте в вок 2 ст. л. масла, положите пасту карри и обжарьте, все время помешивая, на среднем огне, 1 мин.
5. В три приема влейте кокосовое молоко, постоянно перемешивая, – на поверхности молока каждый раз должна появляться масляная пленка.
6. Добавьте тамариндовый соус, соевый соус и сахар. Положите листья лайма и доведите до кипения.
7. Положите в вок говядину, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чтобы как можно тоньше нарезать мясо, его имеет смысл слегка подморозить перед приготовлением. Получаса в морозильной камере при температуре -20 °С будет вполне достаточно.

 

Тайское зеленое карри с говядиной - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Тайское зеленое карри с говядиной готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Спасибо, рецептик замечательный