Салат из запеченных баклажанов и перца

Рецепт салата из запеченных баклажанов и перца с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 36 килокалорий

Простой пошаговый рецепт салата из запеченных баклажанов и перца европейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 36 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажан 1500 г.
• Перец сладкий болгарский 2000 г.
• Чеснок 30 г.
• Перец горький 20 г.
• Растительное масло 40 г.
• Уксус 9% по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Запеченные овощи, в отличие от варёных и жареных сохраняют гораздо больше витаминов. А так - же у них хрустящая корочка и сочная мякоть. Запеченные овощи, это практически диетическое блюдо не содержащее жира. Нужно запомнить, что овощи перед запеканием нужно помыть с жёсткой щёткой и вытереть насухо, потому что капли воды на овощах закипают и овощи получатся вялыми. А так - же не желательно овощи чистить по той - же причине. Перец моем, хвостики не отрезаем. Тщательно вытираем полотенцем. Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем перцы и отправляем в духовку разогретую до 200*.
2. Запекаем до появления подпалин на боках.
3. Выкладываем в полиэтиленовый пакет и плотно его закручиваем. Пускай перцы хорошо «пропотеют».
4. На место перцев выкладываем баклажаны и отправляем в духовку.
5. Готовность баклажанов проверяем лёгким нажатием. Если баклажан легко поддаётся, значит готов.
6. Баклажаны нарезаем кружочками.
7. С перцев удаляем плодоножку с семенами, кожицу и нарезаем их кусочками.
8. Нарезаем мелкими кусочками горький перец.
9. Складываем в ёмкость слоями перец и баклажаны, каждый слой солим, посыпаем горьким перцем, сбрызгиваем уксусом и выдавленным через пресс чесноком. Сверху заливаем маслом. Ставим в холодильник, через три часа салат готов.
10. Такой салат может находиться в холодильнике несколько дней.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

замечательный рецепт! В моей семье любят салат из запеченных баклажанов и перца
Спасибо за прекрасную идею

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!