Филе судака с сабайоном и марсалой

Рецепт филе судака с сабайоном и марсалой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 421 килокалорий

Простой пошаговый рецепт филе судака с сабайоном и марсалой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 421 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• 50 мл марсалы
• 1 желток куриного яйца
• паприка по вкусу
• 300 г филе судака охлажденного
• 3 шт. зеленой спаржи
• оливковое масло extra vergine

Рецепт пошагового приготовления

1. Разрезать филе судака на 3–4 кусочка. Разогреть масло на сковороде. Обжарить на горячей сковороде филе судака по 40 секунд с каждой стороны. Посолить, поперчить.
2. На отдельную тарелку насыпать паприку. Окунуть каждый кусочек рыбы ребром в паприку. Выложить на сервировочную тарелку.
3. Приготовить соус «сабайон»: взбить желток на пару или на водяной бане до получения плотной массы. Не переставая взбивать, добавить 50 мл вина. Взбивать до загустения массы. Готовый соус выложить на тарелку рядом с рыбой.
4. Спаржу зачистить. Отварить в течение одной минуты, затем обжарить на сковороде в течение 20 секунд. Посолить, поперчить.
5. Выложить спаржу на сервировочную тарелку.
6. Совет: вместо марсалы можно использовать портвейн или любое натуральное виноградное сладкое вино.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!