Капоната

Рецепт капонаты с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 96 килокалорий

Капоната — популярное блюдо сицилийской кухни. Подается как полноценное блюдо или в качестве гарнира. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты на 6 порций

• 700 г баклажанов
• 300 г помидоров
• 200 г сельдерея (черешков)
• 200 г перца
• 100 г оливок или маслин (без косточек)
• 200 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 30 г каперсов
• 100 мл уксуса 6% (винного, яблочного)
• 1 ст. л. сахара
• соль
• перец
• растительное масло
• базилик

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Перец нарезать небольшими кусочками.
3. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
4. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать.
5. Баклажаны нарезать кубиками.
6. На растительном масле обжарить лук и чеснок.
7. Добавить перец.
8. Добавить сельдерей.
9. Добавить помидоры.
10. Добавить оливки, каперсы.
11. Тушить в течение 10 минут.
12. В отдельной сковороде, на растительном масле, обжарить баклажаны. Немного посолить.
13. Соединить с помидорной массой. Тушить в течение 10 минут.
14. Добавить сахар.
15. Добавить уксус. Если необходимо, посолить. Перемешать, убрать с огня.
16. При подаче посыпать нарезанным базиликом.
17. Приятного аппетита!

 

@hqaatqvo, рецепт капонаты ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Капоната готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.