Горячее основное блюдо Прогулка по саду

Рецепт горячего основного блюда Прогулка по саду с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 296 килокалорий

Что за чудесный зелёный хаос на тарелке?! Так это горячее основное блюдо в интерпретации мишленовского повара. На самом деле, если вас смущает его лёгкость, сделайте порцию чуть больше. Только, пожалуйста, если купили прекрасные овощи, травы и даже заполучили съедобные цветы, не упускайте возможности подать это блюдо вот так изящно и эффектно. 

Ингредиенты на 4 порции

• 4 мини - морковки
• 1 луковица фенхеля
• 4 мини - репки
• 1 жёлтая свекла
• 1 бордовая свекла
• 1 пучок редиса
• 1 кочан пекинской капусты
• 4 стебля зеленого лука
• 100 г свежего шпината
• 1 средний кочан цветной капусты
• сливочное масло
• свежие пряные травы и съедобные цветы из огорода или рынка
• морская соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Тщательно промойте овощи, разрежьте пекинскую капусту на тонкие полоски. Удалите стебли шпината и оставьте только листья. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
2. Сварите все овощи (кроме пекинской капусты и шпината) отдельно до степени готовности al dente и сразу же обдайте их ледяной водой, чтобы прекратить процесс термической обработки.
3. Потушите пекинскую капусту в масле и разделите на четыре порции. Посолите.
4. Подогрейте корнеплоды (мини - репу, свеклу) на небольшом количестве сливочного масла и выложите на капусту.
5. Быстро обжарьте шпинат в масле и добавьте к овощам. Украсьте блюдо травами и цветами и сразу подавайте.

Хозяйке на заметку

Рецепт разработан и предоставлен бельгийским шеф-поваром Гертом де Мангелеера, обладателем 3 звёзд Мишлен в рамках московских гастролей в ресторане SAVVA 15 сентября 2016 года

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант горячего основного блюда прогулка по саду

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Отличный вариант приготовления горячего основного блюда прогулка по саду.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!