Рецепт якиторей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Японская кухняТехнология приготовления: Варка, ГрильНам понадобится: ГрильПовод: Встреча с друзьями, Ланч, ОбедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 313 килокалорийЯкитори (в данном случае, якитори нэгима) – это небольшие японские шашлычки из куриного филе, перемежающиеся луком, под оригинальным японским сладким соусом. Ингредиенты на 3 порциифиле куриное — 600 гсахар (японцы кладут гораздо больше – 80-90 г ) — 50 гсоевый соус — 200 гимбирь (тертый) — 1 ч. л.чеснок — 2 зуб.масло кунжутное — 1 ч. л.перец красный жгучий — 0,15 ч. л.алкоголь (мирин, заменяем при отсутствии белым полусладким вином или полусухим с несколькими кусочками сахара) — 120 млкунжут (для посыпки)лук зеленый (или порей молодой)Рецепт пошагового приготовленияНарезать филе (вкуснее, если брать мясо с бедра, я использовала грудку) кусочками со стороной 3 см.Измельчить чеснок, натереть имбирь. Влить в сотейник соевый соус, вино, кунжутное масло, всыпать сахар, красный перец, добавить чеснок и имбирь. Довести до кипения и кипятить на слабом огне около 10-15 минут – соус должен густеть. Как вариант – добавить к холодным ингредиентам дополнительно 1 ст. л. муки. Тогда смесь загустится через минуту. При варке помешивать!Во время варки якитори - соуса вы занимаетесь шпажками. Вы можете просто нанизать цыпленка на палочки, смазать соусом и жарить – будет очень вкусно, а можете, как и я, добавить зеленого цвета и сделать интересную сдвоенную форму.Для сдвоенного якитори используйте молодой порей или зеленый лук потолще. Отрезаем кусок белой и кусок зеленой части – оставляем толстую белую часть и немного зеленых побегов.Нанизывайте кусочек мяса, перемежая его луковым столбиком таким образом, чтобы этот столбик был общим на 2 шпажки. У меня вышло по 3 кусочка на шпажке и 2 общих стебля лука.Соус разделить на 2 части – для смазывания при запекании и для подачи. Смажьте кисточкой с соусом наши заготовки с одной стороны.Разогрейте сковороду - гриль или воспользуйтесь духовкой с решеткой для запекания. Смажьте гриль. Зажаривать начинайте с маринадной стороны, немного придавливая шашлычки при жарке. Смажьте вторую сторону соусом с процессе. Переверните. Гриллование должно продолжаться минут 5-7, а то мясо может стать сухим. Положить на блюдо, смазать оставленным в другой чашке соусом (он станет за это время более густым и более темным). По желанию посыпать кунжутом.