Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой

Рецепт ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Заморозка
• Повод: День рождения

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Шеф-повар ресторана Ribambelle Михаил Кукленко поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом осеннего ризотто — с тыквой и копченой утиной грудкой. Ярко и сытно!

Ингредиенты на 3 порции

• рис (арборио) 50 г
• тыква 30 г
• грудка утиная 25 г
• белое вино 100 г
• куриный бульон 200 г
• лук шалот 10 г
• масло оливковое 30 г
• сливки молочные 60 г
• соль 1 г
• пармезан 5 г
• корица (молотая) 1 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. На оливковом масле обжарить лук шалот.
3. Добавить рис, обжарить.
4. Влить белое вино, выпарить.
5. Добавить куриный бульон, довести рис до состояния «аль денте» (полуготовый, на зубок).
6. В сотейнике обжарить нарезанную кубиком тыкву.
7. Добавить нарезанную кубиком утиную грудку, обжарить.
8. Добавить рис.
9. Влить немного куриного бульона.
10. Добавить взбитые сливки, перемешать.
11. Довести до нужной густоты, добавив сыр пармезан.
12. Готовое ризотто выложить на тарелку, сверху посыпать молотой корицей, украсить зеленью, кубиками тыквы и кусочками копченой утиной грудки.
13. Приятного аппетита!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Надо попробовать

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!