Запеченная треска в панировке из грецких орехов с лимоном и пармезаном от Г

Рецепт запеченной трески в панировке из грецких орехов с лимоном и пармезаном от Гордона Рамзи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 690 килокалорий

Это блюдо очень быстро готовится и станет замечательным и не сложным ужином. Хорошо будет смотреться в центре стола, или приготовьте порционные куски около 180 гр каждый. Для разнообразия замените треску пикшей, хеком или любой другой плотной белой рыбой.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе трески 700 г
• Оливковое масло по вкусу
• Лимон 2 штуки
• Сливочное масло 75 г
• Толченые грецкие орехи 75 г
• Хлебные крошки 75 г
• Сыр пармезан 75 г
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Рыбный бульон 500 мл
• Крем - фреш 200 мл
• Каперсы 3 столовые ложки
• Петрушка 1 пучок

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала приготовьте панировку из грецких орехов и пармезана. Порубите сливочное масло небольшими кубиками и поместите в кухонный комбайн. Добавьте грецкие орехи, хлебные крошки, цедру лимона, 2/2, колличества пармезана, немного соли, перца и измельчите все это в равномерную крошку.
2. Проверьте, не осталось ли в рыбе костей, если нашли — удалите пинцентом.
3. Выложите филе на слегка смазанный маслом антипригарный противень, вниз той стороной, на которой была кожа. Посолите, поперчите. Сверху ровным слоем распредилите смесь для панировки. Уберите в холодильник на 20 минут, чтобы панировка застыла.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, присыпьте панировку на рыбе оставшимся пармезаном и запекайте 20-25 минут, до готовности рыбы и хрустящей золотистой корочки.
5. Тем временем приготовьте соус. Налейте бульон в небольшой сотейник и доведите до кипения.
6. В течение 10 минут уварите бульон на сильном огне примерно на 2/2, . Снимите с огня и вмешайте венчиком крем - фрэш. Сново поставьте на небольшой огонь и проварите 5-10 минут, чтобы получился легкий кремовый соус.
7. Перед подачей добавьте в соус каперсы и петрушку и попробуйте на соль.
8. Выложите треску на сервировочное блюдо и полейте соусом. Подавайте украсив дольками лимона.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!