Петух в вине

Рецепт петуха в вине с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 82 килокалорий

Простой пошаговый рецепт петуха в вине итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 82 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• курица (или петух) 3 кг
• масло сливочное 2 ст. л.
• бекон (сырокопченый) 60 г
• лук (беби + шалот) 8 шт.
• шампиньоны 100 г
• белые грибы (сушеные+свежие) 5 г + 80 г
• коньяк 60 мл
• вино красное (сухое, мерло) 750 мл
• тимьян (стебли) 10 г
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 1 долька
• мука 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• петрушка 5 г
• морковь 200 г
• багет (крутоны) 200 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать морковь брусочками.
3. Очистить и разрезать луковички.
4. Петуха разрезать на крупные куски.
5. Бекон обжарить на сливочном масле.
6. Обжаренный бекон переложить на тарелку.
7. В оставшемся жире обжарить морковь с луком.
8. Выложить обжаренные овощи на тарелку.
9. Куски петуха обвалять в муке.
10. Выложить в сотейник, где обжаривался бекон и овощи, обжарить.
11. Вернуть в сотейник к петуху обжаренные ранее овощи.
12. Добавить веточки тимьяна, лавровый лист, зелень.
13. Зафламбировать коньяком.
14. То есть влить коньяк.
15. .
16. .
17. .
18. .
19. .
20. и поджечь.
21. После того как огонь погаснет, влить вино.
22. Добавить специи.
23. Накрыть фольгой, в центре сделать дырочку.
24. Поставить томиться в духовку при температуре 170—180 градусов на 30—40 минут.
25. Нарезать шампиньоны и белые грибы (сушеные — предварительно замочить).
26. Очистить беби - луковицы.
27. На сковороде обжарить в сливочном масле беби - лук до готовности.
28. Добавить шампиньоны, белые грибы, обжарить.
29. Добавить бекон, отставить.
30. Петуха вынуть.
31. Бульон процедить через сито шинуа.
32. Полученный соус вернуть обратно, добавить обжаренные грибы с луком и беконом, петуха.
33. Накрыть фольгой и опять отправить в духовку.
34. Томить при той же температуре 15 минут.
35. Coq au vin (петух в вине) готов! Подавать с крутонами из французского багета, натертыми чесноком.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Когда делала петуха в вине и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

АААААА как вкусно глядя на петуха в вине слюнки потекли ручьем!!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить